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今天村姑陈喝的这款矮脚乌龙，就是生长在这样一个尊贵的，皇家专用的御用茶园里。北苑。朴素的名字，高贵的身份。矮脚乌龙也是一样，普通的，接地气的，带着三分泥土味的名字，跟武夷岩茶里那些饱含文化和传统气息的茶名，比如白奇兰，不知春，半天腰，铁罗汉，玉麒麟.....是完全没有办法相比的。它的名字，就像阮小二，阮小五，阮小七一样，普通得过目就忘。可是，在遥远的唐末，在遥远的大宋，在武夷山还只是附属产茶区的年代，矮脚乌龙就已经成为了，与水仙一般，生长于北苑茶园那丰茂土壤里的，唯一唯二唯三的茶树品种之一。皇家专属的茶树品种。尊贵的血脉与身份。我不知道它经历了宋朝的辉煌，再到明朝的没落，再到当下的沉寂无名，是如何调整自己的心态，是如何继续傲然屹立于闽北的丹山碧水之间的。世人大多只能就高，不能俯低，能上而不能下者多矣。从这一点来看，能弯下腰来的矮脚乌龙，是值得尊敬的，老前辈。唯愿它能永葆初心，继续砥砺前行，在武夷名丛万般凋零的年代，绽放出古老品种新的生机。愿尔池中波，去做人间雨。图片
北苑名丛矮脚乌龙【品鉴笔记】第一冲：一揭盖便是浓郁的花蜜香，扑入鼻腔。那种很浓的，很沉的，很实的，密不透风一般的花与蜜的香气，瞬间就袭夺了人的感官。只觉得很明媚，很张扬，香得很热情奔放，很天然率真。如同钟灵那样的女子，娇憨可人，又娇俏可爱。盖香的中调，转成了浓郁的，果香。一股子成熟的蜜桃微微发酵之后的气息。是深长的夏季里，午睡起来，吃下的一盅蒸桃子的香气——中饭后就蒸上的，剥了皮切成块状的熟桃，在蒸锅里半小时蒸熟之后，再焖上一小时后的，成熟果香。那才真正是熟果的香气。树上挂着的成熟果子，只是生的果子自然熟化的果香，而蒸熟后的果子，散发的才是蒸馏之后的，熟透的果香。这种果香更熟透，更甜蜜，更馥郁，更令人欲罢不能。闻一下，就直想大吃一盅，方才解暑。盖香的尾调，是木质香。并不那么浓郁，也不那么厚实，淡淡地存在着，却令人难以忽略它的存在。是了，生于北苑的名丛，曾经的皇家御茶，矮脚乌龙怎么可能没有浓郁的木质香呢？老木头的韵味，都在这余香尾调里了。第一冲的汤色，是深深的橙黄。晶莹的，剔透的，明艳的，老琥珀根的颜色。看到它的时候，莫名地想起三个字：老钱风。是的，这款北苑名丛矮脚乌龙的汤水，那种深遂隽永的色感与汤感，给村姑陈的感受就是，老钱家族，底蕴深厚，实力强劲，不可小觑。只看到这汤色，还没喝上，就已经被它给俘虏了。魏晋那些百年世家的底蕴，四世三公的派头，无人能及。图片
第二冲：如兰似桂的兰花香，蜂拥在第一层的盖香上，冲鼻而来。像是晨起的时候，阳光于海平面上升起之前，那争先恐后跃出海面的万丈霞光一般。万千光束，强度各异，粗细各异，光度各异，汇集在一起，生成满到霞光，耀眼夺目。盖香的第二层，是花蜜香。矮脚乌龙的品种香，便是花蜜香，一股子冬花蜜、野花蜜一般的，野蜂蜜采下来的花蜜酿成的蜂蜜的香气。闻上去，就是一种花香中夹带着甜香的气息，十分地好闻而清鲜。等到盖香渐冷，盖上的香气又变了，这一回，是蜜桃香。是微微带着当归般的中药气息的，蒸熟的水蜜桃的香气，成熟丰腴而又甜美可爱。把轻熟与青涩，融合在一起，并处理得非常自然融洽。而盖香的第四层，在盖香彻底冷却十几二十分钟去闻，闻到的，是一股清冷的木质香。那种老林子里的老木头的气息，那种上了年岁的粗壮树干被锯断时发出来的香气。冷冷的，幽幽的，清鲜的木头香。到这里，这款北苑名丛矮脚乌龙的盖上香气，已经被识别出来的，有四种了。分别是花香，花蜜香，蜜桃香，以及木质香。另有一个当归般的中药香气，与蜜桃香同一时期生成并涌现，赋予了蜜桃香更加有内涵的层次感。SO，这款拥如此般多元化芳香物质的矮脚乌龙，就像一朵杂交育种培育出来的虞美人，七彩花瓣，袅袅身姿，芳香柔馥，体态撩人。这一冲的汤色，较之前一冲，更深了一号，往深橙黄色更进了一步。依然剔透的汤水中，有晶莹的光芒在闪动，引诱着我们往这极富秋季特色的橙黄色茶汤中，去一探究竟。究竟是哪些美味物质，深藏于这古老北苑名丛的茶汤中，让我们深深沉迷，并欲罢不能呢？喝一口，只觉这一冲汤水的滋味，是深沉的，厚实的，端凝的，方正的。像海公大红袍传里的海公一般，刚正无私，信念强韧，两袖清风，青史留名。汤水中的香气，纷纭似天边绚丽的晚霞，有木质香，有当归般的药香，有焦糖香，有花蜜香，有花香，有蜜桃香.....绮丽梦幻，艳丽非凡。图片
第三冲：揭盖，竟然是一股桂花香，仿佛吹面不寒的杨柳风，扑面袭来。甜甜的，幽幽的，柔柔的，花香。瞬间就能让人回到金秋桂子飘香的季节，八月间，月华如水，桂花满陇。杭州西湖里有个地名叫满觉陇，村姑陈一直觉得，这名字的由来，当是因了桂花盛开的季节，满地满院满墙的桂花飘落，而得来的。花蜜香在第二层出现，但一下子就闪过了，像黑白老电影里不重要的一个片断，仿佛是个抖动的转场倏忽一下，便无影无踪了。如果不是认真在感受这款古老北苑名丛矮脚乌龙的盖香，很容易，就错过这一层花蜜香气。盖香的第三层，是当归般的中药香气。这股香气不是矮脚乌龙的品种香气，想来应该是加工的时候，焙火的时候，生成的。这药香十分地沉实而内韵深厚，有了它，这款矮脚的香气，便更加地有背景，有底气，有内涵，有力量起来。仿佛背靠了一座大山。伟岩深长，绵延不绝。值得一提的是，这股药香与第四层才出现的木质香，在某个阶段合二为一了，于是，老木头的深厚内蕴，便被塑造得更加深长，绵长，气韵非凡。那种世家大族的派头，非根基浅薄的爆发户可比。这一冲盖香的尾调，仍旧是当归般的药香与木质香。花香被它们联手赶跑了，不再出现，连余韵都没有。足见这款古老的北苑名丛，树龄极老，资历极深，木质部肥硕粗大，在武夷山，当是生长了许多许多年，见过了沧海桑田，见过了世事变迁。这一冲的汤色，更深了。是更深一号的深琥珀根的颜色。不是蜜蜡那般的明黄，不是那种年轻的黄，而是深埋于地底下数十万、数百万年之后才重见天日的，带着橙黄的黄。当然，汤水依旧是晶莹剔透的，焕发着光泽的，自带高光亮度的。轻轻晃一下，它便会在秋日午后的骄阳里，折射出璀璨的光芒来。轻轻地啜一口汤水，是醇厚凝厚的汤感。一股子药香，木质香组成的芳香阵法，横扫你的舌面。等汤水咽下之后，花香方才如梦初醒一般地泛起来，泛于舌面上，生津于舌中心，泛香于舌上空。回甘迅速而生猛，生成无数的甘香甜津。这股甜丝丝的津液里，药香与木质香占大部分，花香与花蜜香只占小小一角，仿佛一支插曲。浓郁绵长的药香与木质香方才是舌上的主调。像那曲广陵散。深厚绵长，古韵十足。这，才是古老名丛、皇家贡茶该有的气度与风范。图片
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那些你不知道的茶叶冷知识，知道3个算你牛...这5种白茶，全都是“坑”，茶掌柜把买家当...这5种盖碗，早该进入泡白茶的“黑名单”了...2025年的秋白茶品质如何？白茶圈中最值得入手的6款好茶，你都拥有了吗？一个卖假茶的人，居然一夜间就拥有了两千平方的云茶仓？ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。盛多网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
